Terbiyeli Sebze Çorbası

Tatilden dönüyorduk, Duruş sekiz aylık flndı, yemek yemek için durduk, acık bir alanda restorantlar vardı, ama ek gıdaya yeni yeni geçiş yapan Duruşa göre birşey bulamadım, en iyisi sebze çorbasıdır diye düşündüm, aaa Duruş bayıldı. Dönünce de internetten bulabildiğim birkaç tarifi karıştırarak, ona yakın bir tarife ulaştım.
Kemik, olmadı hindi boğazı, en son seçenek tavuk haşlanır bir müddet.
İçine birkaç renkli sebze kombinasyonu eklenir ki benim favorim, kereviz- havuç- patates tir. (kabak, kapya biber, enginar vs. de olabilir, maksat birkaç renkli olsun)
Önemli detay, önce bıçakla ya da aşağıdaki gibi bir jülyen bıçağıyla kibrit çöpü kalınlığında doğranır sebzeler, sonrada küp şeklinde doğranır, yani çok minik renkli küpler olur. Sarımsaklar çok minik doğranır.
Onlar da yarı pişmiş et suyunun içine eklenir, bir bütün soğan, çorba pişince içinden çıkarılmak üzere bırakılır. Tuz, kara biber eklenir.
Pişene kadar kaynar.
Bir kasede, yoğurt, un, yumurta sarısı ve yarım limon, karışır, pişip ılıklaşmış olan çorbayla bütünleşir, bir taşım kaynar, sosla birleşir.
Ölçüsüz yaparım, ölçüsüz severim bu ekşi çorbayı. hastayken, sıcak içerseniz, gevşersiniz, bıyıklarınız terler boncuk boncuk, çıkar gider mikroplar, virüsler, bana da dua edersiniz :)
Afiyet olsun...